6 月 2 日，2026 零碳餐飲上海先行論壇順利舉辦，中科院依托磐石禹衡大模型研發(fā)的 CarbSeek 碳核算平臺(tái)正式發(fā)布，一舉打破餐飲行業(yè)碳核算周期長、成本高的痛點(diǎn)，把傳統(tǒng)需要 3 個(gè)月的碳核算壓縮至幾分鐘，助力菜品碳排放優(yōu)化 15%-20%。論壇同步落地 “十百千” 零碳餐飲標(biāo)桿培育計(jì)劃，規(guī)劃打造十家標(biāo)桿、百家試點(diǎn)、千家推廣的產(chǎn)業(yè)布局，標(biāo)桿門店改造后平均運(yùn)營成本下降 8%，18 個(gè)月即可收回改造成本?，F(xiàn)場發(fā)布《長三角零碳餐飲全生命周期閉環(huán)?上海共識(shí)》，搭建起 “標(biāo)準(zhǔn) + 平臺(tái) + 指數(shù)” 三位一體產(chǎn)業(yè)支撐體系，20 余家長三角企業(yè)組建綠色合作網(wǎng)絡(luò)，配套落地碳標(biāo)簽認(rèn)證與專項(xiàng)金融扶持。同濟(jì)大學(xué)、蘭州大學(xué)等 8 所高校同步啟動(dòng)示范零碳廚房建設(shè)，瞄準(zhǔn)全國海量高校、公立醫(yī)院就餐場景深挖公共機(jī)構(gòu)降碳潛力，上?？等R德酒店改造案例顯示，項(xiàng)目落地后能耗下降 40%、碳排放削減 65%。