最新研究顯示，由于氣候變化，歐洲啤酒花的產(chǎn)量和質(zhì)量正不斷下降，而在另一大啤酒花主產(chǎn)地——美國，當?shù)氐钠【苹ǚN植者們也面臨著同樣的挑戰(zhàn)，據(jù)美聯(lián)社11日報道，美國一些農(nóng)業(yè)公司開始研究培育更耐旱的啤酒花。

啤酒花是影響啤酒香氣和口味的關(guān)鍵所在，只有少數(shù)環(huán)境條件適宜的地區(qū)能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)芳香的啤酒花，然而，受到氣候變化影響，這些地區(qū)正在遭遇越來越多的熱浪和極端干旱等情況，對美國啤酒花主產(chǎn)區(qū)造成影響。為此，一些研究人員正在通過基因技術(shù)，培育更加耐旱、耐熱的啤酒花，以抵御氣候變化帶來的沖擊。

美國某農(nóng)業(yè)科技公司首席執(zhí)行官 索爾貝格：啤酒花培育是解決這一問題的最好方法之一，要找到一個品種，既能釀造出好的啤酒，又能更好地適應缺水的氣候條件，我們希望能夠找到在氣候變化條件下，產(chǎn)量、質(zhì)量等穩(wěn)定的啤酒花品種。

在美國，除了啤酒花，啤酒另一個主要原料——大麥的產(chǎn)量也受到了氣候變化的威脅。為了滿足市場需求，一些農(nóng)場開始種植冬大麥。位于美國俄勒岡州波特蘭市附近的一家啤酒花農(nóng)場，11月，啤酒花已收獲完畢，今年，農(nóng)場主決定開始試種冬大麥。

美國俄勒岡州某啤酒花農(nóng)場負責人：從某些方面來說，這是一個挑戰(zhàn)，因為冬大麥對我們來說是一種新的作物，但我們也看到了不少成功案例，許多啤酒商對此也都很感興趣。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，美國啤酒產(chǎn)量已經(jīng)出現(xiàn)下滑。 部分分析人士指出，由于氣候變化對相關(guān)農(nóng)作物的影響，美國啤酒的價格可能會出現(xiàn)上漲。